En busca de los manjares de Laslan

Por Jaimy Ramzy

Desde la antigüedad, la mayor virtud de los gobernantes ha sido asegurarse de que sus súbditos estuvieran bien alimentados. Teniendo esto en cuenta, podemos entender fácilmente la importancia de los alimentos en nuestras vidas. Aunque comamos la misma comida una y otra vez, el más leve sabor sin duda puede ayudarnos a sentir algo de felicidad y alegría en nuestras vidas. El gusto es el placer más básico y es una alegría saludable que la gente de cualquier edad puede disfrutar sin culpa. Una comida deliciosa no solo mejora la salud física, sino que enriquece el alma y crea una sociedad más alegre. Por ese motivo, yo, Jaimy Ramzy, les comparto este volumen de deliciosas técnicas de cocina de todos lados para el bienestar y la felicidad de los ciudadanos de Solisium.

Con sus ricas praderas, Laslan es el granero de Solisium. Mientras más fértil sea la tierra, más abundante será el alimento, y el pueblo de Laslan disfruta de platos elaborados con carnes frescas que provienen de las regiones vecinas.

Filete de caza salvaje

Sin importar la región de donde seas, donde haya animales salvajes para cazar, habrá diferentes recetas de carne en el menú. Como la carne sazonada con hierbas y asada sobre el fuego, una tarea sencilla y elegante. Ahora también existen diferentes tipos de carne de calidad, que se preparan añejando la carne hasta que adquiera los sabores tan únicos que exigen las familias nobles. ¿Pero hay algo mejor que un filete fresco de un animal recién sacrificado, asado sobre el fuego? Pero además, por lo general puedes encontrar hierbas frescas como menta, albahaca y tomillo en los campos de Laslan; Son todos ingredientes fantásticos que puedes agregar a la receta.

Materiales:
Ingredientes principales: 600 tiras de carne fresca de animal salvaje, 1 puñado de sal
Ingredientes opcionales: 1 cucharada de mantequilla, una pizca de hierbas

Modo de preparación:
1. Drena la sangre de la carne y córtala en sentido opuesto a las fibras.
2. Sazona ambas caras con la sal. Si usas sal fina en lugar de sal de roca, sazona en partes iguales y espárcela con las manos.
3. Asa la carne sobre el fuego. Si usas un sartén, cocina cada parte sobre fuego fuerte durante unos 10 minutos. Si usas el fuego de una hoguera, vigila el tiempo de cocción según la intensidad del fuego.
4. Si deseas que tenga un aroma gourmet, agrega mantequilla a la carne después de cocinarla durante 5 minutos. Si usas un sartén, agrega la mantequilla directamente al sartén y asegúrate de que cubra toda la superficie de la carne por ambos lados. Agrega las hierbas al mismo tiempo que la mantequilla para darle sabor. Si estás cocinando en una hoguera, espera 8 minutos y luego retírala del fuego. Luego úntala con mantequilla por ambos lados y vuelve a poner la carne sobre el fuego hasta que termine de cocinarse.

Un cazador que conozco afirma que el toque final para cocinar un filete de animal salvaje es marcar la carne con una punta de flecha como decoración. Se ríe y dice que la costra en forma de punta de flecha es mejor que las marcas cuadriculadas que envuelven los filetes que comen los nobles. Tanto si tiene razón como si no, nadie puede negar que los cazadores de Laslan saben de comida.

Pata de pájaro de terror a la parrilla

La posada Asta de Ciervo de Laslan es famosa por su cerveza. Si preguntas cuál es el plato más famoso del menú, todos te dirán que es la pata de pájaro de terror a la parrilla. El pájaro de terror es una aterradora criatura que habita en los Terrenos de Anidación al este de Laslan. Tras vivir una espantosa experiencia huyendo de una de esas criaturas mientras viajaba en un carruaje, solo puedo sentir respeto por los exploradores de Laslan que se han atrevido a pensar en comerse una. En Laslan, no se considera que un cazador sea veterano si no ha podido cazar a un pájaro de terror, lo que demuestra que la búsqueda del ser humano de alcanzar lo imposible no tiene límites.

Materiales:
Ingredientes principales: 600 tiras de carne de pájaro de terror, 2 cabezas de ajo
Ingredientes opcionales: un puñado de sal, un puñado de hierbas

Modo de preparación:
1. Drena la sangre de la carne y ensártala en un pincho.

2. Pica una cabeza de ajo y corta el otro en tiras finas para crear una capa.
3. Esparce el ajo picado en partes iguales sobre la carne de los pinchos y presiónala con las manos para que el ajo forme una capa firme de piel sobre la carne.
4. Rota la carne sobre una hoguera o un bracero y cocínala durante 20 minutos. El ajo se pondrá crujiente a medida que se escurra la grasa. Puede parecer que se está quemando, pero no es así.
5. Cocina a la parrilla la capa de ajo picado por separado para que no se queme.
6. Cuando la pata esté cocinada, espolvorea el ajo picado sobre ella. Si quieres darle más sabor, agrega hierbas o sal en este último paso.

El fuerte olor natural del pájaro de terror quedará opacado por el aroma del ajo y la ternura de la carne te sorprenderá. Algunas personas de Laslan preparan de esta forma la carne de pájaro de terror para usarla en otros platos, pero creo que la mayoría estará de acuerdo en que este plato sabe mejor así y con una jarra de cerveza fría.

Ensalada Kastler

Si preguntas cuál es el plato más conocido de Laslan, todo el mundo pensará primero en la carne. Sin embargo, existe otra comida igual de popular: la ensalada Kastler. La familia Kastler, una de las grandes familias gobernantes de Laslan, fue la primera en preparar esta receta que incluye vegetales frescos y miel. Con solo ver los ingredientes basta para entender que este plato estaba pensado originalmente para los nobles. Sin embargo, hoy en día la gente común puede conseguir miel con facilidad, así que cualquiera puede preparar una ensalada Kastler improvisada e imaginar que forma parte de la nobleza. Esta ensalada presenta un bienvenido y saludable respiro en una dieta rica en carne.

Materiales:
Ingredientes principales: 300 tiras de albahaca, 5 cucharadas de miel
Ingredientes opcionales: cualquier vegetal o fruta frescos

Modo de preparación:
1. Quita las raíces de las hierbas y lávalas.
2. Corta los gruesos tallos a la mitad para que sean más fáciles de masticar.
3. Coloca 5 cucharadas de miel en un mortero grande de cocina y agrega entre 3 y 4 hojas de albahaca. Muele todo junto.
4. Espolvorea la mezcla de miel molida sobre las hierbas. Si quieres, puedes agregar verduras o fruta. Por sí sola está muy bien, pero también es una buena acompañante de platos de carne o untada sobre pan.

La albahaca lo que más se suele cosechar en Laslan y cualquiera puede cultivar un poco en la ventana de su casa. Sin embargo, como se marchita en menos de un día luego de cortarla, te recomiendo que la recojas justo antes de comerla. Si la sometes al calor perderá su agradable aroma, así que la mejor opción es comerla cruda y como acompañante para alimentos fríos.

Carne estofada al estilo Laslan

Si un plato tiene el nombre de una región, significa que es extremadamente popular en ese lugar. La carne estofada al estilo Laslan es uno de esos platos, y es porque sus ingredientes solo se pueden encontrar en Laslan. Allí hay muchas planicies y graneros, por lo que es muy fácil obtener carne de buena calidad. Tradicionalmente, debido a que la carne de lujo (como la de ternera o de cerdo) suele acabar en las cocinas de los nobles, la gente común ha tenido que usar trozos de las diferentes carnes que estaban a su alcance y convertirlas en un estofado. La clave para conseguir el mismo sabor en cada plato, sin importar el corte de carne, es agregar miel de los Campos de Centeno Dorado.

Materiales:
Ingredientes principales: 500 tiras de carne de cerdo o de animal salvaje, 10 cucharadas de miel
Ingredientes opcionales: una pizca de ajo, sal o hierbas

Modo de preparación:
1. Quita los tendones de la carne de cerdo o de otro tipo y córtala en trozos pequeños.
2. Coloca una cantidad abundante de miel de Laslan a la carne y déjala marinar durante 30 minutos en un área fresca.
3. Fríe rápidamente la carne ablandada sobre fuego fuerte durante 5 minutos. Agrega media taza de agua, tapa el sartén y deja que se guise durante 30 minutos. Agrega un poco de ajo o hierbas para darle sabor.
4. Vierte el contenido del sartén en un tazón, incluido el caldo del guiso, y sírvelo con pan. Agrega albahaca encima para decorar.

La miel de Laslan no solo es dulce, sino que tiene un ligero sabor amargo y un gustillo salado del mar, por lo que no hace falta sazonar la carne luego de marinarla con la miel. Si usas miel de otras regiones, agrega sal mientras se guisa. La carne estofada cubierta de miel puede tener una superficie pegajosa, pero por dentro es tierna y se deshace en la boca. Sin embargo, debes tener en cuenta que la miel puede contener toxinas, así que intenta no dársela a los niños en grandes cantidades.